La fabrication du Champagne

Reconnu mondialement, le Champagne est un produit de luxe apprécié autant des connaisseurs que des amateurs.

Mais comment est fabriqué ce précieux breuvage aux fines bulles ?

C’est ce que nous vous proposons de découvrir en nous accompagnant tout au long d’une année de notre travail.

Le travail de la vigne

Le choix du cépage

Le plantage de la vigne

L’amendement (nourrir les sols)

La taille

Le liage

L’ébourgeonnage

Le relevage et le palissage

Le rognage

La maturité

Les vendanges

Protection de la vigne et écologie

Le travail en cave

Le pressurage

Première fermentation en cuve

La mise en bouteille

La vinification

La dégustation

L’assemblage

Le tirage

Le vieillissement

La champagnisation

Le dégorgement et le dosage

Le bouchage et l’habillage

La vente ou l’expédition

La dégustation

Certains articles sont encore à écrire, le reste est à venir 🙂