Ephémère Rosé

26,10  TTC

Cuvée issue de la vendange 2007, dont une partie des vins a été élevée dans des fûts anciens pendant un an afin de révéler une riche palette aromatique.

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Description

Une cuvée exceptionnelle et éphémère comme son nom l’indique avec une quantité limitée.

Caractéristiques

Brut millésimé

Assemblage

  • 42% Pinot noir
  • 20% Rouge élevé sous bois
  • 38% Chardonnay

Temps de vieillissement

13 ans

Aspect visuel

Sa robe est ambrée aux reflets cuivrés et la bulle fine.

Ce champagne offre un visuel de maturité évoquant un produit rare et d’exception.

Aspect olfactif

La palette aromatique est riche et l’intensité dégagée par ce champagne de gastronomie entraîne le dégustateur dans un univers épicé avec des notes de tabac et d’essence de bois noble.

La maturation sous bois lui confère des notes de noyaux de fruits et de cerises à l’eau-de-vie.

Aspect gustatif

En bouche, les sensations sont très vineuses et nous amènent à envisager le service de cette Cuvée Spéciale Rosé Boisé 2007 comme un vecteur gastronomique.

L’attaque est franche et garde une très belle fraîcheur malgré plus de 10 années passées en cave.

Le milieu de bouche est dense avec des notes de fruits confits et la finale libère tout en longueur des arômes boisés et de café torréfié donnant.

Conseils dégustation

C’est un champagne de gastronomie, rare, pour des instants magiques entre connaisseurs. 

Accompagnement

Apéritif

Viandes rouges

Tarte aux fruits rouges. 

Servir entre 6-8° C

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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