Notre exploitation familiale s’étend sur une superficie de 4 hectares. Nous disposons de multiples terroirs qui nous permettent de faire différents assemblages. Nous avons choisi de mettre notre savoir faire en commun avec d’autres viticulteurs , ainsi que de nous faire épauler par des œnologues pour le plaisir de vos papilles .
La finalité de cette démarche étant de conserver un niveau de qualité supérieure, tout en donnant une identité propre et personnelle à nos produits.
Savoir-faire
La création d’un Champagne de la vigne à la table regroupe de nombreux métiers.
Nous sommes fiers de disposer d’un savoir-faire transmis de générations en générations, et toujours en constante évolution entre techniques ancestrales et modernité.
Millésimes
L’un des aspects les plus gratifiant de notre métier est l’élaboration d’un millésime. Champagne de qualité supérieure, les millésimes sont élaborés à partir de récoltes exceptionnelles, dépendant d’un grand ensemble de facteurs : emplacement et types de vignes, conditions climatiques, date de récolte, taux de sucre, évolution des vins pour la qualité de leur vieillissement en bouteilles.
L’une des caractéristique de ces vins est qu’ils ont tendance à se bonifier avec le temps, et peuvent donc supporter un vieillissement plus long que les champagnes traditionnels.