Description
Caractéristiques
Apéritif sucré original à 18°.
La contenance d’une bouteille de ratafia est légèrement inférieure à celle d’une bouteille classique (70cl au lieu de 75cl).
Catégorie
Ratafia de Champagne
Composition
- 1/3 de marc de Champagne
- 2/3 de moût de raisin de Champagne
Aspect visuel
La robe de ce ratafia est ambrée et laisse apparaître de jolis reflets de chaume soutenus.
L’ensemble est limpide et brillant ; il révèle une grande pureté et une certaine élégance.
Aspect olfactif
D’abord, le nez offre une gourmandise très avenante ; puis cela s’estompe lentement et s’ouvre sur de superbes arômes.
Nous retrouvons des notes de fruits à noyaux, de kiwi, d’orange ; vient ensuite un registre plus pâtissier avec de la pâte d’amande et des fruits secs grillés.
Aspect gustatif
Les saveurs sont en totale adéquation avec les perceptions olfactives, des notes de caramel et de poire au sirop venant tout de même s’ajouter à la richesse de cette cuvée.
Un bon équilibre entre le sucre, l’acidité, l’alcool et la richesse du profil aromatique rend, sans nul doute, ce ratafia très agréable à déguster.
Conseils dégustation
À l’apéritif, mais accompagne très bien un foie gras, du fromage ou en entrée l’été avec un melon bien sucré.
Accompagnement
Toasts de foie gras ou de saumon fumé
Foie gras poêlé noix de roquefort
Fromage
Melon
Servir entre 6-8°C
Avis
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